반응형 가을제철과일1 대봉감 건조하는 방법, 자연 건조와 건조기 활용한 꿀팁들 대봉감 건조하는 방법가을이 깊어질수록 대봉감은 속이 차오르고 부드러워집니다.이 시기에 감을 건조하면 수분이 자연스럽게 빠지고, 단맛은 더욱 진하게 농축되어 말랑하고 쫀득한 감말랭이가 완성됩니다.대봉감은 수분이 많은 품종이라, 손질과 건조 과정에서 두께·환기·온도를 잘 잡아주는 것이 핵심입니다.아래에서는 초보자도 실패 없이 대봉감을 건조하는 현실적인 방법을 자연 건조와 건조기 건조 방식으로 나누어 설명합니다.1. 대봉감 선택 기준기준설명손으로 눌렀을 때너무 흐물하지 않고 약간 탄력 있는 상태색상진한 주황빛일수록 당도 높음크기중간~대형 크기가 건조 시 식감 유지에 유리상처 여부껍질에 상처가 없는 과일 선택너무 익어 흐르는 감은 건조 시 곰팡이 발생 가능성이 높습니다.2. 손질 과정감 꼭지는 제거하지 않고 남.. 2025. 11. 6. 이전 1 다음 반응형
